लौकी की सब्जी आप सभी ने जरूर खाई होगी पर लौकी की सब्जी को ज्यादातर लोग पसंद नही करते है। पर आज की लोकी की रेसिपी जिसकी बात करेंगे वह अगर आप बना कर घर खाओगे तो हर बार लौकी ओर चनादाल मिक्स तरीदार सब्जी बनाकर खाओगे। यह तय है।
चलदाल लोकी का मिश्रण एक लाजवाब रेसिपी है। जिसका टेस्ट बहोत ही लाजवाब होता है। अपने घर मे एक बार जरूर लौकी चनादाल की रेसिपी बनाइये। अगर पसन्द नही आये आपको तो यह पोस्ट लिखना मेरे लिए ओर आपके लिए पढ़ना बेकार है।
सामग्री
- 100ग्राम लोकी
- 50ग्राम चनादाल
- राई
- टमाटर
- जीरा
- हींग
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- धनिया पत्ती
- नमक
- पानी
- तेल
विधि
● चनादाल को धो ले और 30 मिनिट के लिए पानी मे डीप कर दे। समय तय के बाद चनादाल से बाकी का पानी निकाल दे। लोकी को छिले ओर छोटे छोटे टुकड़े में काट ले।
● एक 3 से 4 लीटर क्षमता वाले प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर 2 टेबल स्पून तेल गरम करे। उसमे राई, जीरा,हींग,कटा हुआ लसुन ओर दालचीनी का एक छोटा सा टुकड़ा डाले। लसुन हल्के भूरे रंग का होने लगे तब तक भूने।
● कटा हुआ टमाटर,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें।
● जब तक टमाटर नरम हो जाते2है तब तक भूने, इसमे लगभग 2 मिनिट का समय लगेगा।
● भिगोई हुई चना दाल डाले।
● कटी हुई लोकी में नमक डालें
● अच्छी तरह से मिला ले और 3 से 4 मिनट के लिए भुने, यह स्टेप आवश्यक है। लोकी जितनी ज्यादा मसालो के साथ तेल में पकेगी उतना ही अच्छा सब्जी का।स्वाद आएगा।
● 3 से 4 कप पानी और अच्छी तरह से मिला ले, कुकर का ढक्कन बंद करे और इसे मध्यम आंच पर 5 सीटी आने तक पकने दे।
● गैस बंद करे और कुकर का प्रेशर खत्म होने दे।ढक्कन खोले ओर सब्जी को चख ले। अगर जरूर लगे तो अधिक नमक डालें।
● चनादाल लोकी में ज्यादा ग्रेवी पतली है तो आप चनादाल लोकी को 3 से 4 मिनिट ओर पकाइये जिससे ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है तब तक पकाइये। लोकी चनादाल की सब्जी को कटे हुए हरे धनिया से गार्निश करे।
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